به گزارش پايگاه خبري وب دا، عضو هيئت علمي دانشگاه و متخصص تغذيه با اعلام اين مطلب گفت: مصرف زياد مواد غذايي حاوي نگهدارنده نيتريت و نيترات نظير سوسيس و كالباس ، احتمال ابتلا به بيماري هاي مزمن به ويژه سرطان را افزايش مي دهد.

دكتر" دعايي" افزود: اين مواد غذايي كارسينوژن يا سرطان زا هستند و به دليل آن كه در بدن باعث فعل و انفعالاتي مي شوند كه احتمال جهش هاي ژني را افزايش مي دهد، مي توانند در نهايت به ایجاد برخي از انواع سرطان ها منجر شوند.

وي توضيح داد: مصرف اين مواد، متابوليسم سلول ها را تحت تأثير قرار مي دهد و سلول هايي كه رشد و تكثير سريع تري دارند را دچار سرطان زايي مي كند.

وي اظهار داشت: مصرف مواد غذايي حاوي نيتريت و نيترات ،سلول هاي عصبي را نيز تحت تأثير قرار مي دهد و زمينه بيماري هاي اعصاب و روان نظير اختلالات دوقطبي را فراهم مي آورد.

وي عنوان كرد:ممکن است در آب آشاميدني نيز مقداري از اين مواد وجود داشته باشد اما اگر از حد طبيعي تجاوز نكند سلامت فرد را تهديد نمي كند .

وي خاطرنشان كرد: مصرف سبزيجاتي كه با آب حاوي نيترات آبياري شوند ، زمينه بيماري هاي مزمن را فراهم مي آورد.