به گزارش پايگاه خبري وبدا، متخصص تغذيه و مشاور رئيس انجمن تغذيه ايران گفت: اثرات تغذيه بر اعصاب و روان بر كسي پوشيده نيست زيرا برخي از فاكتورهاي غذايي در توليد انتقال دهنده هاي عصبي تأثير به سزايي دارد.
دكتر برليانت بزرگمهر افزود: اپي نفرين ، سروتونين و ... در انتقال پيام هاي عصبي از يك سلول به سلول ديگر مؤثر است بنابراين در عملكرد و سلامت سيستم عصبي نقش مهمي دارد و اگر به مقدار كافي به بدن نرسند ، زمينه بروز اختلالات عصبي فراهم مي شود.
وي تصريح كرد: ويتامين ١٢ ب در تكامل  و تشكيل غشاي ميلين بسيار مؤثر است و كمبود آن باعث از بين رفتن غشاي ميلين شده و بسيار خطرناك است.
وي بابيان اين كه كمبود ويتامين١٢ ب باعث آنمي يا كم خوني شديد مي شود ،اظهار داشت: كمبود بسياري از فاكتورهاي غذايي باعث اختلالات عصبي، اضطراب، افسردگي شديد، بي حوصلگي  و بي ميلي به كار مي شود.
وي افت قندخون را در ايجاد عوارض عصبي مؤثر دانست و تأكيد كرد: تغذيه صحيح علاوه بر سلامت جسم بر سلامت اعصاب و روان بسيار تأثير گذار است، بنابراين با مصرف به اندازه كربوهيدرات و حفظ قند خون در حالت طبيعي از افت قند خون و عوارض عصبي ناشي از آن پيشگيري كنيد.